Horario: 19:00 a 20:30

Duración: 1 hora 30 minutos

Donde: Avenida Francia 242, Chillán

¿Qué haremos en este taller?

Primero, veremos la diferencia entre café de especialidad y café comercial, para después conocer y evaluar distintas calidades de cafés especiales y cómo el tueste juega un rol importante en la calidad final.

Trabajaremos con 3 cafés distintos (1 comercial y 2 de especialidad diferentes entre sí) para poder comparar al momento atributos como aroma, sabor y la sensación general que nos dejan cada uno de ellos.

Conoceremos las claves para preparar de la mejor manera café, tales como tipo de molienda, recetas (cantidad de café para cantidad de agua y tiempo) y qué tipo de café se acomoda mejor a ciertos tipos de cafeteras.

Terminaremos preparando algunas recetas en V60 que es una cafetera por goteo manual de los 3 cafés, para poder probarlos y entender cómo todo lo anterior termina impactando en tu resultado final.